吃素要谨记四大原则,吃素有什么误区?吃素的最大好处，就是远离杀生。一日不吃肉，天下杀生无我份。因慈悲而主动不吃肉，这个功德是非常大的。因远离杀生，素食对长寿的意思很大，因为吃肉杀生同罪，会缩短本有的寿命。
我们都知道，新鲜嫩绿的蔬菜里面含有的热能，肯定是远远不及丰盛的肉食。所以说素食主义朋友尽量在平时吃饭的时候增加自己的食量，你只要是在这个社会上生存，我们肯定要为自己的生活所奋斗，但是素食主义者们吃的食物往往热量不够 ，而无法提供足够的热量去工作学习，长期以来就会消耗我们身体里面本来就存在的营养，这也是为什么很多素食主义者朋友身体比较消瘦的原因，更加严重的话，还有可能导致营养不良，所以说就是这朋友们经常吃一些还有热量比较高的素食食物。
吃素能够帮助身体排毒、促进减肥还能够减少身体毒素的摄入，维持内脏的健康。但是这是在正确吃素的情况才会对身体产生的好处，如果是不注意，吃素吃错了很容易导致身体营养不良，甚至引发疾病。那么吃素哪些方面是要谨记的呢？
吃素要谨记四大原则
1.吃素食的时候一定要注意食物的搭配。不同的食物搭配能够给吃素者更全面的营养。比如谷类和豆类食物应该一起食用，一段时间的全素之后，可以适量尝试半素食主义，摄入适量的鱼，以补充全素中不能得到的营养。
2.吃素食的时候一定要注意食物多样化原则。一般我们建议素食主义者每天应该多吃黄、红、绿、黑、白等不同颜色的食物，尽量让每天身体摄入不同的营养成分。
3.吃素食要注意不吃加工的素食产品，常见有素鸡、素鸭、素鱼等，这类食物中人工调味剂较多，还含有较多的毒素，最好不要过多吃，而应该选择天然的蔬菜水果,很多人喜欢吃炒菜，其实蔬菜也容易吸收油脂，而且很多人不注意控制油脂与盐、糖、调味料的数量，这样会给素菜带来过多的热量，一样会对身体带来危害。有些人为了口味，炒菜时加入过多的油，超过了人体每天的处理能力，就会沉积在肝脏里形成脂肪肝，或者沉积在血管里造成动脉硬化。所以即使不吃肉，也不能肯定排除血脂超标。
4.素食主义者容易缺乏维生素B12，可以在日常饮食中多吃海带、海藻、甜菜根等含有维他命的食物。另外吃素食还可能造成铁、钙等缺乏，可以多吃海带、海藻、红毛苔及红苋菜等含铁食物，以及白苋菜、芝麻、深绿色蔬菜等含钙食物。长期吃全素容易引起身体出现反作用，我们可以在一段时间进行弹性吃素的方式来帮助维持身体所需。弹性吃素是指，一段时间开开荤，稍微进食动物蛋白，或者是将素食和荤食一起烹调，而只吃素食。
粗粮的营养价值相当高的，并且在粗粮里面含有着素食主义者需要的营养素，甚至一些营养的物质和肉类里面的物质是一样的，所以说素食主义者的朋友可以将那些粗粮融入自己的饮食里面。从健康的角度看，吃素比吃肉更有利于健康。所谓肉的营养价值更大是胡说一气。肉比一般素食的营养高的成分是蛋白质，而豆腐在这上项上要比肉类不知好多少倍。
随着生活水平的逐步提高，人们吃的食物也是越来越丰富，也越来越精细，对于很多人来说大鱼大肉是每天都会吃的。但是吃太多的肉类对身体健康也是有一些影响的，所以现在很多人开始吃素，虽然吃素有很多的好处，但是在吃素的过程中也是有一些事情需要注意的。
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